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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 鶏肉のコロコロ五目煮 |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年10月22日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月22日に放送されたレシピは、「鶏肉のコロコロ五目煮」です。
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目次
鶏肉のコロコロ五目煮
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1/2枚(150g)
- ごぼう(小) 1/2本(50g)
- れんこん 100g
- にんじん 1/2本(75g)
- 干し椎茸 2枚(10g)
- 大豆〈サラダクラブ〉(蒸し)1袋(60g)
- 花椒 小さじ1
- 赤唐辛子 1本
【煮汁】 - だし汁 1カップ
- 干し椎茸のもどし汁 1/4カップ
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- みりん 大さじ1
- 油 適量
作り方
- 干し椎茸は水1カップに浸し、冷蔵庫に一晩おいてもどす。軽く水気を絞って軸を落とし、1㎝大に切る。もどし汁1/4カップはとりおく。
- 鶏肉は余分な脂を除き、2㎝角に切る。ごぼうはよく洗い、れんこん、にんじんは皮をむき、すべて1.5㎝角に切る。赤唐辛子は種を除く。
- フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉を入れて2分ほど炒める。焼き色がついたらごぼう、れんこん、にんじん、椎茸、大豆を加え、さっと炒める。
- 煮汁の材料、花椒、赤唐辛子を加え、煮立ったらアクを除き、紙ぶたをして弱めの中火で10分煮る。
- 紙ぶたをはずして火を強め、煮汁がほぼなくなるまで煮つめる。
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