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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 手羽元の黒酢煮 |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2025年2月4日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
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目次
手羽元の黒酢煮
材料（2人分）
- 鶏手羽元 6本(400g)
- 卵(室温にもどす) 2個
- エリンギ 1パック(100g)
- しょうが 1かけ
【煮汁】 - 水 1+1/2カップ
- 黒酢 1/4カップ
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1+1/2
- 酢 適量
作り方
- 手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる。エリンギは縦半分に切り、長いものは長さを半分に切る。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 鍋に煮汁の分量の水、黒酢、砂糖を入れて混ぜ、手羽元、しょうがを加え、強火にかける。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして中火で20分煮る。
- 小鍋に湯を沸かし、酢適量と卵を1個ずつ静かに入れて7分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。
- (2)にしょうゆ、エリンギを加え、落としぶたをして7分煮る。手羽元とエリンギを器に盛る。残った煮汁にゆで卵を入れ、ときどき煮汁をかけながら照りが出るまで1～2分煮て添える。
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