【あさイチ】チョコ＆チーズクラッカー

【A】

• 薄力粉 120g
• きび糖　30g
• 粗塩　2g
  
• ごま油(白)　大さじ2
• 水　大さじ2
• チョコレート　75g
• サラダ油　適量
• 粉チーズ　15g
• 黒こしょう(粗びき)　適量

1. オーブンは180℃に温めておく。オーブン用シートを天板の大きさに合わせて切っておく。
2. Aをボウルに入れ、手でダマなどを潰しながら混ぜる。ごま油を入れ、やさしく混ぜ合わせたら水を入れ、粉けがなくなり、ひとまとまりになるまで練り混ぜる。5回ほど生地を折りたたむようにして形を整え、丸くまとめる。
3. オーブン用シートの上に生地の半量をのせ、上にもシートをかぶせる。シートの上から、めん棒でギュッと押しつけて平らにする。中心から四隅に向かって伸ばしながら、3mm厚さにする。同じようにもう１枚つくる。
4. 〔チョコ味〕生地に、8mm幅のスティック状に切り込みを入れる。〔チーズ味〕表面に粉チーズと黒こしょうをふり、手で生地に押しつけてから、同様に切り込みを入れる。
5. 180℃のオーブンで、きつね色になるまで、20～25分間焼く。焼き上がったら、スティック状に切れていなければ、手でパキパキと割る。チーズ味のクラッカーはここで完成。
6. コーティング用のチョコレートを作る。チョコレートを耐熱用のカップなどに入れ、電子レンジ(600W)に30秒間かけて軽く混ぜる。これを3～4回繰り返して、チョコレートを溶かし、サラダ油を加えて、軽く混ぜる。焼きあがったクラッカーにつけ、オーブン用シートにのせて、冷やし固める。