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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 大根ステーキ のりソース |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年1月9日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
大根ステーキ のりソース
材料（2人分）
- 大根 12㎝(約600g)
【のりソース】 - 焼きのり(全形) 2枚
- 水 3/4カップ
- しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
- バター 10g
- 万能ねぎ 1/4わ(25g)
- 油 適量
作り方
- 大根は3㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく(皮はふりかけ用にとりおく。下記参照)。切り口の両面に、細かく格子状の切り目を入れる。
- 耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に8分かける。万能ねぎは小口切りにする。
- フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、大根の水気をふいて並べ入れ、両面を4～5分ずつ焼く。こんがりと焼き色がついたらとり出す。
- のりソースを作る。フライパンをさっとふき、分量の水、しょうゆ、酒、みりんを入れ、焼きのりはちぎって加え、混ぜながら軽くとろみがつくまで2～3分煮る。火を止めてバターを加え、混ぜてバターを溶かす。
- 器に(4)ののりソースを敷き、(3)の大根を盛り、万能ねぎを散らす。
【プラスエコレシピ】大根の皮のふりかけ
材料・作り方(作りやすい分量)
- 大根の皮(上記参照)約100gは粗みじん切りに、しょうが1かけはみじん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうがを入れてさっと炒める。香りが立ったら大根の皮を加えて炒め、水1/2カップ、しょうゆ大さじ1+1/2、酒、砂糖各大さじ1を加えて汁気がほぼなくなるまで煮る。
- 削りがつお1袋(2g)を加えて混ぜ、残った汁気を吸わせる
※保存容器に入れ、冷蔵で2～3日保存可能。
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