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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | ぶりの唐揚げ 油淋ソース |
| 放送日 | 2024年1月8日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
ぶりの唐揚げ 油淋ソース
材料（2人分）
- ぶり 2切れ（200g）
- 赤玉ねぎ 70g
- パクチー 1/2株
- サラダ油 適量
【ぶりの味つけ】 - 塩 小さじ1/3
- 酒 小さじ2
- 水 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
【油淋ソース】 - 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 水 小さじ2
- レモン汁 小さじ2
- ごま油 小さじ1/2
- 長ねぎ（粗みじん切り） 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
作り方
- 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をしっかり取り、パクチーは粗みじん切りにする。
- 油淋ソースの砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁、ごま油を合わせて混ぜる。
- ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、ぶりの味つけの塩、酒、水を加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、黒こしょうを加える。
- フライパンに2cmの深さまでサラダ油を入れて170度に熱し、3を入れて強火で揚げて取り出す。
- 2に長ねぎの粗みじん切り、パクチー、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、器に赤玉ねぎ、4を盛り、油淋ソースをかける。
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