| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 切り干し大根の豚キムチ炒め煮 |
| 放送日 | 2024年6月19日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 髙城 順子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月19日に放送されたレシピは、「切り干し大根の豚キムチ炒め煮」です。
目次
切り干し大根の豚キムチ炒め煮
材料（2人分）
- 切り干し大根(乾) 30g
- 豚こま切れ肉 3cm幅 80g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白菜キムチ ザク切り 100g
- ごま油 大さじ1
【A】 - 水 300ml
- 顆粒（かりゅう）スープのもと（中国風） 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2～1
- 細ねぎ （5cm長さ）3～4本
作り方
- 切り干し大根は水で洗う。水けをしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
- 豚肉に塩、こしょうで下味をつけたら、フライパンで、ごま油をひいて強めの中火で炒める。色が半分くらい変わったら、（1）を加えて油がしっかりまわるまで炒める。キムチを加えて炒め合わせ、Aも加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。
- ふたをはずして強めの中火にし、味をみて、しょうゆの量を調整して加える。再び炒めて、鍋底をこすって道筋ができるくらいまで汁けが減ったら細ねぎを加え、サッと炒め合わせる。
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