| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | うなぎとごぼうの卵とじ丼 |
| 料理人 | 近藤 幸子先生 |
| 放送日 | 2024年9月4日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年9月4日に放送されたレシピは、「うなぎとごぼうの卵とじ丼」です。
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目次
うなぎとごぼうの卵とじ丼
材料（2人分）
- ごはん(温かいもの) 300g
- うなぎのかば焼き(市販品) 1尾分(150g)
- ごぼう 1/2本(75g)
- 卵 3個
- 三つ葉 1/3わ(15g)
【煮汁】 - だし汁 1カップ
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1+1/2
作り方
- うなぎのかば焼きは2㎝幅に切る。
- ごぼうは洗って、斜め薄切りにする。三つ葉は3㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
- フライパンに煮汁の材料を入れ、煮立ったらごぼうとうなぎのかば焼きを加える。再び煮立ったら3分ほど煮る。
- 溶き卵を全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、ふたをして卵が半熟状になるまで弱火で1分ほど煮る。
- 器にごはんを等分に盛り、(4)を汁ごとのせる。
【プラスエコレシピ】レンチンごぼうのマヨあえ
材料・作り方(2～3人分)
- ごぼう1/2本(75g)は洗い、縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 耐熱皿に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。そのまま5分おく。
- ペーパータオルで水気をしっかりふく。ボウルに入れマヨネーズ、あらびきマスタード各大さじ1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を加えてあえる。
ごぼうは切り口が変色しやすいので、残ったごぼうはすぐに調理しておくのがおすすめです。
切って電子レンジにかけ、マヨネーズベースのソースであえておけば、副菜として重宝します。
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