| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | なすと豚肉のバジル炒め |
| 料理人 | 近藤 幸子先生 |
| 放送日 | 2024年7月29日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年7月29日に放送されたレシピは、「なすと豚肉のバジル炒め」です。
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目次
なすと豚肉のバジル炒め
材料（2人分）
- なす 3個(240g)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 200g
- バジル 1パック(20g)
- 長ねぎ 1/2本(50g)
- にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り 各1かけ分
- 豆板醤 小さじ1/2
【合わせ調味料】 - しょうゆ 大さじ1+1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ2
- 油 適量
作り方
- なすはヘタを落として一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水気をふく。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。バジルは葉を摘み、茎はざく切りにする。豚肉は縦横それぞれ半分に切る。
- 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- フライパンに油大さじ1を熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒め、とり出す。
- (3)のフライパンに豚肉を並べ入れ、強めの中火で焼き色がついてカリッとするまで両面を焼く。
- (3)のなすを戻し入れ、豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを加え、香りが立つまで炒める。(2)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、炒める。とろみがついてきたらバジルの葉と茎を加え、さっと炒め合わせる。
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