| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | なすのアラビアータ |
| 放送日 | 2024年8月6日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年8月6日に放送されたレシピは、「なすのアラビアータ」です。
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目次
なすのアラビアータ
材料（2人分）
- スパゲッティ 160g
- なす 150g
- 赤唐辛子 2本
- バジル 6枚
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- トマトソース 200ml
- パスタのゆで汁 80ml
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1 1/2
- バージンオリーブ油 大さじ2
- 塩 適量
作り方
- なすは上下を切って1cm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り、バジルはせん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く。
- 熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2の火を止めてなすを端に寄せ、バージンオリーブ油大さじ1/2、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める。
- 4にトマトソース、パスタのゆで汁、塩小さじ1/4を加えて弱火でなすに火を通し、スパゲッティを加えて和える。
- 火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせる。
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