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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | ブロッコリーのフワフワあんかけ |
| 料理人 | 今井 亮先生 |
| 放送日 | 2024年10月21日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月21日に放送されたレシピは、「ブロッコリーのフワフワあんかけ」です。
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目次
ブロッコリーのフワフワあんかけ
材料（2人分）
- ブロッコリー 1個(300g)
- かにかまぼこ 4本(40g)
- 長ねぎ 1/4本(25g)
- 卵 1個
【合わせ調味料】 - 水 3/4カップ
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 鶏ガラスープの素、塩 各小さじ1/3
- ごま油 適量
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は固い皮を除いて一口大に切る。かにかまぼこ、長ねぎは粗みじん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄はとりおく。卵白はしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
- 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1分30秒ほどゆでる。ザルに上げ、水気をきって器に盛る。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、かにかまぼこ、長ねぎを入れてさっと炒める。(1)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、混ぜながら煮立てる。とろみがついたら火を止めて、(2)のメレンゲを加えて手早く混ぜる。モコモコとして卵白に火が通ったら(3)にかける。卵黄を溶いて添え、途中でかけて食べる。
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