| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 新しょうがのつくだ煮 |
| 放送日 | 2024年7月8日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 日本料理店店主 鈴木 好次 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年7月8日に放送されたレシピは、「新しょうがのつくだ煮」です。
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【あさイチ】新しょうがのつくだ煮にぎり
番組名あさイチ レシピ名新しょうがのつくだ煮にぎり 放送日2024年7月8日 出演者博多華丸博多大吉鈴木奈穂子 料理人日本料理店店主鈴木 好次…
目次
新しょうがのつくだ煮
材料（つくりやすい分量）
- 新しょうが500g
- 塩大さじ1＋1/2
- ごま油大さじ2
【A】 - しょうゆ80ml
- みりん80ml
- 料理酒300ml
- はちみつ50ml
- ざらめ糖三温糖でも可40g
【B】 - ちりめんじゃこ30g
- 桜えび(乾)中火で約1分間煎る15g
- 実ざんしょう粉ざんしょうでも可大さじ1/2
- いりごま金大さじ2
作り方
- 新しょうがは、汚れがあれば取り除き、皮をつけたまま薄く切る。塩をまぶして10分間おき、水分が出たら、もんで水洗いする。水けをきって熱湯（分量外）に入れ、再沸騰させて下ゆでし、水ボウルに入れて冷ましたら絞って水けをきる。
- 鍋に、ごま油を入れて中火で熱し、（1）を加えて全体に油をからめる。Aを加えて、強火で沸騰させたら中火におとし、15分間煮る。
- Bを加えて混ぜ合わせる。
※保存容器に入れて冷蔵庫で1か月間保存可。
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