| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | ナスのごまみそ焼き |
| 放送日 | 2024年9月4日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年9月4日に放送されたレシピは、「ナスのごまみそ焼き」です。
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目次
ナスのごまみそ焼き
材料（2人分）
- なす 2本（180g）
- 鶏もも肉 100g
- 長ねぎ 1本
- しいたけ 3枚
- いりごま（白） 適量
- 青ねぎ 1本
- 塩 適量
- サラダ油 適量
【ごまみそ】 - 赤だし用みそ 30g
- 練りごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ4
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- なすは上下を切り、縦に4等分に切って長さを半分に切り、水に落として水気を取る。
- 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、しいたけは4等分に切り、青ねぎは3～4cm長さの斜め薄切りにする。
- ごまみその赤だし用みそ、練りごま、砂糖、しょうゆを合わせ、水を2～3回に分けて加えて混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は筋を切って3cm角に切り、薄く塩をふる。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で香ばしく焼いて裏返し、サラダ油を足してなすを入れ、長ねぎ、しいたけを加えて焼き色がつくまで炒める。
- 5に4を加えて強火で煮つめながらからめ、器に盛り、青ねぎといりごまを散らす。
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