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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | はんぺん豆腐ハンバーグ |
| 放送日 | 2024年11月12日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年11月12日に放送されたレシピは、「はんぺん豆腐ハンバーグ」です。
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目次
はんぺん豆腐ハンバーグ
材料（4人分）
- はんぺん 2枚（220g）
- 豆腐（木綿）1丁（300g）
- シイタケ 4枚
- ホウレンソウ 1束
- 万能ネギ（小口切り）5本
- A［片栗粉 大さじ3 マヨネーズ 大さじ2 塩 小さじ1/2］
- サラダ油 大さじ2
- B［だし汁 2カップ 薄口 しょうゆ、みりん 各大さじ2 塩 少し］
- C［片栗粉、水 各大さじ1と1/2］
- D［粉チーズ 大さじ1 カツオ節 5g 粗びきコショウ（黒）少し］
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで皿などをのせしっかり水きりする。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。
- ホウレンソウは熱湯でゆでて冷水に取り、水気をしっかり絞り、3cm長さに切る。
- ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、①の豆腐とAを加えてなめらかになるまでもみ込んでつぶす。万能ネギを加えてさらにもみ込む。
- ③をひと口大に丸める。サラダ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面に焼き色をつける。火がとおったら取り出し、器に盛る。
- フライパンをきれいにしてBを入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。①のシイタケ、②のホウレンソウを加えてさっと煮たら、Cの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。④にかけ、混ぜ合わせたDをふる。
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