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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | うどんのヘルシーつけ麺 |
| 放送日 | 2024年10月22日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年10月22日に放送されたレシピは、「うどんのヘルシーつけ麺」です。
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目次
うどんのヘルシーつけ麺
材料（4人分）
- 豚ひき肉 200g
- 冷凍うどん 4玉
- エノキダケ 2袋
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 2かけ
- ニラ 1/2束
- 塩 少し
- A［鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープの素を表示の分量の湯で溶いたもの）1と1/2カップ すりゴマ（白）大さじ4 しょうゆ、みそ 各大さじ2 砂糖、酢、ラー油各 大さじ1］
- B［豆乳（調整タイプ）1と1/2カップ バター 10g］
作り方
- 長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。ニラは小口切りにする。
- エノキは根元を除き、竹串でほぐしてふんわりさせる。
- フライパンを中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒める。ほぐれたら①を加え、香りが立つまで炒める。
- Aを加えてひと煮立ちさせ、仕上げにBを加える。
- 鍋に湯を沸かしてうどんと②のエノキを入れ、一緒にゆでてザルに上げる。氷水にさらして締め、水気をしっかりきって器に盛る。別の器に入れた④を添える。
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