| 番組名 | 印度カリー子のキッチン |
| レシピ名 | 激推しサバ缶カレー |
| 料理人 | 印度カリー子さん |
| youtube URL | https://www.youtube.com/@indocurryko |
| Shop URL | http://curry.thebase.in |
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¥1,430 （2024/12/20 17:58時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
目次
激推しサバ缶カレー
倍量作る場合は、水以外の材料を倍にしましょう。
（水は2人分と同じ分量にし、少なそうなら様子を見て足してください）
材料（2〜3人分）
- サバの水煮缶 ２缶（380g）
- 玉ねぎ １個(200g)
- トマト 1/2個(100g)
- ココナッツミルク 100ml
- おろしにんにく 小さじ１
- おろししょうが 小さじ１
- 塩 小さじ1/2〜
- サラダ油 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
【ホールスパイス】（あれば） - カルダモン ３粒
- クローブ ３粒
- シナモン ３cm
【パウダースパイス】 - コリアンダー 小さじ２
- クミン 小さじ１
- ターメリック 小さじ1/2
- チリペッパー 小さじ1/2
- ブラックペッパー 小さじ1/4
【テンパリングスパイス】（あれば） - マスタードシード 小さじ1/2
- フェヌグリークシード 小さじ1/4
- カレーリーフ 10枚
作り方
- 玉ねぎはスライサーで1mmくらいの薄切り、トマトはざく切り、しょうがとにんにくをすりおろす。
- サラダ油でホールスパイスを熱する（フライパンを傾けてスパイスを油にひたす）
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める 。
- 玉ねぎに焦げ茶色の色がつくまでしっかり炒めたら、トマトを加えてトマトが崩れるまでつぶしながら炒める。
- パウダースパイス、塩を加える
- 鯖缶を汁ごと入れ、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖を加えて2分ほど煮る。
※レモン汁と砂糖は「タマリンド」の代用 - 塩で味を調える
- テンパリングスパイスがあれば小さいフライパンに油を入れ、スパイスを油に浸しながら温めて油ごとカレーに加える
※油が少ないとスパイスが暴発するので注意する
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