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| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | アジと新ジャガのネギ塩炒め |
| 放送日 | 2025年3月4日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
目次
アジと新ジャガのネギ塩炒め
材料（4人分）
- アジの干物 大2枚
- 新ジャガイモ 4個
- 万能ネギ 10本
- A［酒、水 各大さじ4］
- エリンギ 2本
- サラダ油 大さじ3
- B［酒、みりん、水 各大さじ2 塩 小さじ1/2］
- 粗びきコショウ（黒）少し
- レモン（くし形切り）1/2個
作り方
- フライパンにアジの干物を入れてAをふりかけ、フタをして中火でふっくら蒸す。
- 粗熱がとれたら、身をほぐす。
- ジャガイモは皮つきのまま大きめのひと口大に切り、水から下ゆでして火をとおし、湯をきる。万能ネギは小口切りにし、エリンギはひと口大に切る。
- フライパンにサラダ油と③の万能ネギを入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを立たせる。
- ②のアジ、③のジャガイモ、エリンギを加えて炒め合わせ、Bを加えて全体がとろっとするまで火を入れる。器に盛り、コショウをふってレモンを添える。
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