| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | ピーマンたっぷり！キーマカレー |
| 放送日 | 2024年7月29日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 林 幸子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年7月29日に放送されたレシピは、「ピーマンたっぷり！キーマカレー」です。
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目次
ピーマンたっぷり！キーマカレー
材料（2人分）
- ピーマン 200g(4～5コ)
- 豚ひき肉 150g
【A】 - にんにくみじん切り 1かけ分
- しょうがみじん切り 10g
- サラダ油 大さじ1＋1/2
- 粉ざんしょう 小さじ1/4
- カレー粉 大さじ1＋1/2
【B】 - 水 カップ1/2
- プレーンヨーグルト 無糖カップ1/2
- 長芋 100g
- 塩 小さじ1/2
- ナムプラー 小さじ1
- ご飯 適量
作り方
- ピーマンは縦半分に切ってヘタを除き、種ごとみじん切りにする。塩をまぶして5分間おき、さらしや紙タオルなどで包んで水けを絞る。
- フライパンにサラダ油をひき、Aを香りがたつまで中火で炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。（1）を加え、軽く炒め合わせたら、カレー粉（大さじ1）と粉ざんしょうを加え、まんべんなく炒め合わせる。
- Bを加えてひと煮立ちさせ、弱火で3分間煮る。長芋をよく洗って、皮ごとすりおろして加え、ひと煮立ちさせる。
- 香りづけにカレー粉（大さじ1/2）を再度加えてよく混ぜ、ナムプラーを加える。味をみて塩（分量外）で調える。
- 器にご飯、（4）を盛りつける。
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