【ノンストップ！】菊池流春巻き

2025年1月15日

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番組名	ノンストップ！
コーナー名	今すぐできる　ランクアップキッチン
レシピ名	菊池流春巻き
放送日	2025年1月15日
料理人	「深川中華 Shin」菊池晋作シェフ
番組HP	https://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる　ランクアップキッチン」のレシピを紹介します

菊池流春巻き

1人前：149kcal

材料　（10本分）

作り方

豚肉は細切りにし、Aで下味をつける。
白菜、ニンジン、タケノコ、干しシイタケはすべて千切りにする。
フライパンにゴマ油を熱し、①の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、Bを加えてさらに炒める。香りが立ったら、②を加えて炒める。白菜に透明感が出たら、混ぜ合わせたCを加え、白菜がくたっとなるまで中火で3～4分煮る。
水溶き片栗粉を加えて、のり状になるくらいまでしっかりととろみをつけたら、最後は強火で焼きつける。バットに取り出して広げ、冷ます。
春巻きの皮で4を等分に巻き、巻き終わりは混ぜ合わせたDで止める。同様に全部で10本つくる。
深めのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて火にかけ、⑤の春巻きを巻き終わりを下にして入れる。泡が出てきたら弱火にし、皮がかたくなったら、ときどきひっくり返しながら、8分ほどじっくり揚げる。
最後に強火にしてカリッとさせ、好みで切って器に盛る。

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