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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | こんにゃくの味噌煮込み |
| 放送日 | 2024年1月9日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
こんにゃくの味噌煮込み
材料（2人分）
- こんにゃく 250g
- 手羽元 6本
- 山椒の佃煮 20g
- 青ねぎ 3本
- ゆで卵 2個
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ1
【煮汁 】 - だし 700ml
- 砂糖 大さじ2
- 赤だし用みそ 40g
- 白みそ 40g
作り方
- こんにゃくは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩を大さじ1くらい加えてもみ、3～4分置く。
- 山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切る。
- 1を熱湯で2分くらいゆで、ザルに上げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて中火で焼き色をつけ、こんにゃくを加えてサッと炒める。
- 4に煮汁のだし、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加えて混ぜ、山椒の佃煮を加えて紙蓋をし、中火強で20分煮る。
- 青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、半分に切ったゆで卵を添える。
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