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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | こっぺ蟹ご飯 |
| 放送日 | 2024年12月19日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
こっぺ蟹ご飯
材料（2～3人分）
- こっぺ蟹・ゆで（せこ蟹） 2杯
- 油揚げ 1/2枚
- しょうが 20g
- 青ねぎ（小口切り） 1本
- 米 2合
- 酒 大さじ1
【ご飯だし 】 - だし 450ml
- みりん 大さじ1 1/3
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- こっぺ蟹は外子と内子をスプーンで取り出し、脚と胴の身を取り出して殻はガーゼに包む。
- 油揚げはみじん切りにし、しょうがは2cm長さのせん切りにする。
- ご飯だしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
- 土鍋に洗い米、3、油揚げ、しょうが、1の蟹の殻を入れ、火にかけて炊く。
- 4が炊きあがったら殻を取り出し、青ねぎの小口切り、こっぺ蟹の身、外子、内子を加え、酒を鍋肌にふりかけて蓋をして蒸らして器に盛る。
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