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【満点☆青空レストラン】しらすの韓国風茶碗蒸し

しらすの韓国風茶碗蒸し
番組名満点☆青空レストラン
ロケ地茨城県北茨城市
メイン食材しらす
レシピ名しらすの韓国風茶碗蒸し
出演者宮川大輔
ゲスト:山田裕貴
放送日2024年7月13日
番組HPhttps://www.ntv.co.jp/aozora/

2024年7月13日の満点☆青空レストランは茨城県北茨城市、の「しらす」を使ったレシピ3品の紹介です。

茨城県北茨城市のしらす

漁獲量は全国4位のしらすの名産地である茨城県。

息ぴったりのめおと船から上がるしらすは、新鮮でプリプリの食感が最高です。

目次
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しらすの韓国風茶碗蒸し

しらすの韓国風茶碗蒸し
満点☆青空レストラン公式より引用
材料(15cm鍋1つ分)
  • 釜揚げしらす                       120g程度
  • 卵                                      6個
  • 塩                                      小さじ1/2
  • 砂糖                                   小さじ1
  • 酒                                      小さじ2
  • 鶏ガラスープ                       400cc
  • 青ネギ                                5本
作り方
  • 青ネギは小口切りにする
  • 卵を溶き、塩、砂糖、酒、青ネギ半量を混ぜ合わせる
  • 鍋に鶏ガラスープを沸かし、中火にして2の卵液を流し入れて、再度沸いてきたら大きめのスプーンなどで、ゆっくりと底から混ぜ続ける
  • 全体に固まってきたら弱火にし、釜揚げシラスと青ネギを上に乗せる
  • フタをして極弱火にし、1分程蒸し煮して完成
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