| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 笠原将弘のおかず道場 |
| レシピ名 | 麻婆キーマカレー |
| 放送日 | 2024年7月2日 |
| 料理人 | 笠原将広 （日本料理「賛否両論」店主） |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」火曜日の人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」のレシピを紹介します
2024年7月2日に放送されたレシピは、「麻婆キーマカレー」です。
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目次
麻婆キーマカレー
材料（4人分）
- 豚ひき肉 200g
- 豆腐（絹ごし）2丁
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 2かけ
- オクラ 8本
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ2
- A［豆板醤 大さじ2 カレー粉 大さじ1］
- 鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く）1と1/2カップ
- B［みそ、しょうゆ、みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1 と1/2］
- C［片栗粉、水 各大さじ1 と1/2］
作り方
- 長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。オクラは塩少しをまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、さっと洗って小口切りにする。
- 豆腐は2cm角に切り、塩少しを入れた湯で温める程度にゆでる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、塩少しをふって炒める。ほぐれてきたら、①のニンニクとAを加え、香りが立つまで炒める。
- 鶏ガラスープ、Bを加えてひと煮立ちさせ、②の豆腐の水気をきって加える。ひと煮立ちしたら、Cの水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- ①の長ネギ、オクラを加え、さっと煮る。
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