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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | サーモンとかぶのマリネ |
| 放送日 | 2024年11月5日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年11月5日に放送されたレシピは、「サーモンとかぶのマリネ」です。
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目次
サーモンとかぶのマリネ
材料（2人分）
- サーモン 200g
- かぶ 1個
- まいたけ 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1/2片
- 赤唐辛子 1本
- カレー粉 小さじ1/4
- 白ワイン酢 50ml
- 白ワイン 50ml
- 砂糖 大さじ1/2
- バージンオリーブ油 小さじ4
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
作り方
- かぶは12等分のくし形に切って皮をむき、まいたけはほぐし、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子は種を取り除く。
- サーモンは皮を取って2cm幅の大きめの一口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をしっかりまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油小さじ2を熱し、サーモンを中火で両面焼き、取り出して容器に入れる。
- 3のフライパンにバージンオリーブ油小さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、かぶ、まいたけ、玉ねぎを加えて中火で炒め、カレー粉を加えて炒める。
- 4に白ワイン酢を加えて半量になるまで強火で煮つめ、白ワインを加えてアルコール分をとばして火を止め、砂糖、塩小さじ1/2を加え、3の上からかけてラップを密着させ、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。
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