【キユーピー3分クッキング】甘酢あんかけ肉だんご

【肉だね】

• 豚ひき肉　300g
• 卵　1個
• 玉ねぎのみじん切り　80g
• しょうがのみじん切り　小さじ1
• 塩　小さじ1/3
• 片栗粉　大さじ1
  
• 小麦粉　大さじ1
  
  【甘酢あん】
• 酢、砂糖各　大さじ4
• 水　大さじ3
• しょうゆ、片栗粉各　大さじ1
  
• 青じそ　3枚
• みょうが　1/2個
• 油　適量

• ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分して丸める。
• 青じそは細切りにする。みょうがは小口切りにし、水にさっとさらして水気を絞る。
• 多めの油を170℃に熱し、(1)の肉だんごに小麦粉を薄くまぶして入れる。表面が固まってきたら菜箸で転がしながら、カラリとするまで5分ほど揚げる。
• 小鍋に甘酢あんの材料を入れ、混ぜて片栗粉を溶かして火にかける。絶えず混ぜながら煮立てて、とろみをつける。
• 器に(3)の肉だんごを盛り、(4)の甘酢あんをかけ、(2)の青じそとみょうがをのせる。