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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 餅と鶏のみぞれ煮 |
| 放送日 | 2025年1月14日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
餅と鶏のみぞれ煮
材料（2人分）
- 鶏もも肉 200g
- 角餅 2個
- まいたけ 50g
- 大根 250g
- 柚子 1/2個
- 青ねぎ 1/2本
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
【煮汁 】 - だし 700ml
- 塩 小さじ1/2
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
作り方
- 餅は3等分に切り、まいたけは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにし、大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分をきる。
- 鶏もも肉は筋切りをし、半分に切って5mm厚さのそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふって片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、餅とまいたけを中火で焼いて取り出す。
- 3のフライパンに煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、鶏肉を加えアクを取り、火が通ったら3、大根おろしを加えて温める。
- 器に盛り、青ねぎをのせ、柚子の皮をすりおろしてふる。
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