【ノンストップ！】茂出木流クリームシチュー

2024年11月27日

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番組名	ノンストップ！
コーナー名	今すぐできる　ランクアップキッチン
レシピ名	茂出木流クリームシチュー
放送日	2024年11月27日
料理人	「三代目たいめいけん」茂出木浩司シェフ
番組HP	https://www.fujitv.co.jp/nonstop/

「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる　ランクアップキッチン」のレシピを紹介します

2024年11月27日に放送されたレシピは、「茂出木流クリームシチュー」です。

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茂出木流クリームシチュー

1人前：672kcal

材料（2人分）

作り方

鶏肉は皮目をフォークで刺し、両面に塩、コショウをふる。タマネギは薄切りに、ジャガイモはひと口大に切って水適量（分量外）とともに耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で4分加熱しておく。シイタケは軸を除いて5mm厚さに、マッシュルームも5mm厚さに切る。シメジは石づきを除いてほぐす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、鍋などを重しにして焼く。カリッと焼き色がついたら返し、さらに弱火で1～2分焼いて火をとおす。白ワイン大さじ1をふって強火でアルコール分を飛ばし、鶏肉を取り出す。
②のあいたフライパンの汚れをペーパータオルで軽くふき、バターを溶かす。①のタマネギを炒め、油が回ったらキノコを加えて炒める。全体がしんなりしたら、白ワイン大さじ1を加えてアルコール分を飛ばす。
③に小麦粉を少しずつふり入れてその都度混ぜ、粉気がなくなるまで強火で炒める。さらに牛乳を3回に分けて入れてその都度混ぜ、とろみをつける。
①のジャガイモを加えて混ぜ、みそを加える。②の鶏肉をひと口大に切って合わせ、塩、コショウで味をととのえる。
器に盛って粉チーズをふり、パセリを散らす。

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