【キユーピー3分クッキング】高野豆腐のしっとり揚げ煮

2024年12月4日

あわせて読みたい

【2024年】秋の旬食材を使ったレシピまとめ秋（9月～11月）が旬の食材を使った最新レシピをまとめたので、献立作りの参考にして下さいね。 11月4日【New】のレシピ79品を追加しました。野菜類秋が旬の野菜かぼ…

2024年12月4日に放送されたレシピは、「高野豆腐のしっとり揚げ煮」です。

高野豆腐のしっとり揚げ煮

1人前：366kcal/塩分2.7g

材料（2人分）

作り方

高野豆腐は水に浮かすように浸し、芯までやわらかくなるまで10分ほどおいてもどす。スポンジを洗う要領で水の中でやさしく握って洗う。3回ほど水をかえて洗い、水気をしっかりと絞って4等分に切る。
いんげんは斜め2㎝幅に切り、にんじんは細切りにする。
フライパンに油を1㎝深さに入れて180℃に熱し、(1)の高野豆腐を入れる。途中で1回返し、表面がカサッとするまで1分ほど揚げる。揚げもの用の網にとり、菜箸で押して油をよくきる。
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、(3)の高野豆腐を入れ、ふたを少しずらしてのせて弱めの中火で10分ほど煮る。火を止め、そのまま粗熱をとる。高野豆腐はとり出して器に盛る。
(4)の煮汁に、(2)を加えて2分ほど煮て(4)の高野豆腐に添え、残った煮汁適量をかける。