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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | なめこと卵白のスープ |
| 放送日 | 2024年10月15日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年10月15日に放送されたレシピは、「なめこと卵白のスープ」です。
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目次
なめこと卵白のスープ
材料（2人分）
- なめこ 100g
- セロリ 30g
- ロースハム 4枚
- 青ねぎ 1本
- 卵白 1個分
- 中華スープ 500ml
- 紹興酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
作り方
- なめこは水でサッと洗って水気をきる。
- セロリは筋を取り、縦半分に切って斜め薄切りにし、ロースハムは1cmのひし形に切り、青ねぎの白い部分は斜め5mm幅に切り、青い部分は斜め薄切りにする。
- 卵白はよく溶きほぐす。
- 鍋にサラダ油を熱し、セロリ、青ねぎの白い部分を中火で炒め、香りが出たら紹興酒、中華スープ、塩、こしょう、ロースハムを加えて煮立てる。
- 4になめこを加え、味をみて調えて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を糸を垂らすように全体に加え、中火にして火を通して大きく混ぜ、ごま油を加える。
- 器に盛り、青ねぎの青い部分を飾る。
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