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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | きのことえびのピラフ |
| 料理人 | 上田 淳子先生 |
| 放送日 | 2024年10月12日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年10月12日に放送されたレシピは、「きのことえびのピラフ」です。
目次
きのことえびのピラフ
材料（4人分）
- 米 2合
- えび(殻つき・無頭) 10～12尾(150g)
- きのこ(生椎茸、しめじ、マッシュルームを合わせて) 300g
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 少々
- 水 360㎖
- ローリエ 1枚
- 片栗粉、バター 適量
作り方
- 米は洗って(10/5レシピの「おいしいごはんの炊き方」参照)ザルに上げ、水気をきって軽く広げ、パラリとなるまで15分ほどおく。
- えびは背ワタを除き、殻をむく。ボウルに入れ、片栗粉小さじ1と水少量を加えてよくもみ、水洗いして水気をきる。
- 椎茸は石づきを除き、半分に切って1㎝幅に切る。しめじは根元を除いてほぐし、マッシュルームは7㎜幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにバター10gを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れ、焦がさないように1～2分炒める。米を加え、米が熱くなるまで1～2分炒める。
- 塩、こしょうを加えてざっと混ぜ、分量の水を加える。(2)のえび、(3)のきのこ、ローリエをのせてふたをし、煮立ったら弱火にして10分炊く。火を止める直前に、強めの中火にして15秒ほど加熱して火を止め、そのまま10分蒸らす。
- さっくりと混ぜ、器に盛る。
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