| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 新潟県南魚沼市 |
| メイン食材 | 和からしマスタード |
| レシピ名 | マスタード寿司 |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト：オダウエダ |
| 放送日 | 2024年6月15日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年6月15日の満点☆青空レストランは、新潟県南魚沼市の「和からしマスタード」を使ったレシピ4品の紹介です。
和からしマスタード
新潟県南魚沼市で収穫された「からし菜」の種をじっくり選別し、日本人の口に合うよう穀物酢を使って作った特別な「和からしマスタード」
ピリッと辛く、上品な酸味が特徴的です。
ポチップ
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目次
マスタード寿司
材料（４個分）
【漬けダレ】
- 和からしマスタード 適量
- にきり醤油（醤油、みりん、酒、鰹節を入れて一度沸騰させた物） 適量
- ヒラメ（刺身用）
- カツオ（刺身用）などお好みの刺身 適量
- 酢飯
【薬味】 - 和からしマスタード
- 芽ネギ
ポチップ
作り方
- ヒラメとカツオは薄切りにする
- よく混ぜた漬けダレに、刺身を２０～３０秒ほど漬ける
- キッチンペーパの上に取り出し、タレを軽く拭き取る
- 酢飯と握り、それぞれに和からしマスタードを乗せ、カツオにはさらに芽ネギを乗せて完成
※タレが濃いめなので、漬け込みすぎると塩辛くなるので注意
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