| 番組名 | 印度カリー子のキッチン |
| レシピ名 | 辛みゼロ！スパイス3種のチキンカレー |
| 料理人 | 印度カリー子さん |
| youtube URL | https://www.youtube.com/@indocurryko |
| Shop URL | http://curry.thebase.in |
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目次
辛みゼロ！スパイス3種のチキンカレー
倍量作る場合は、水以外の材料を倍にしましょう。
（水は2人分と同じ分量にし、少なそうなら様子を見て足してください）
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（250g〜300g）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- トマト 1個（200g）（ホールトマトで代用可能）
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- ヨーグルト（無糖） 100g
※加糖でも代用可。少し甘めの仕上がりになります - 水 100ml
- 塩 小さじ１
- 油 大さじ１
【パウダースパイス】（カレー粉小さじ２でも代用可能） - ターメリック 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
【辛味をつけたい場合】 - チリペッパー 小さじ1/2〜
※最初のホールスパイスでカルダモン、クローブ 各5粒、シナモン5cmを加えても良い。肉と一緒にカスリメティひとつまみを加えるともっと本格的に！
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする（チョッパーを使うと便利）
- トマトはざく切りにする
- ホールスパイスを使う場合は小さいフライパンに油を入れ、傾けて油にスパイスをつけて温めてから④に加える
- フライパンに油をひき玉ねぎ、にんにく、しょうがを濃い茶色になるまでしっかり炒める
- トマトが崩れて皮が針状になるまでを炒める
- 弱火にしてからパウダースパイス、塩を加えて混ぜる（辛みが欲しい場合はお好みでチリペッパーも加える）
- 肉、水を加えて蒸し煮にする
- 最後にダマがなくなるまでよく混ぜたヨーグルトを加え、塩で味を調える
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