| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー名 | 今すぐできる ランクアップキッチン |
| レシピ名 | 大村流 シーフードカレー |
| 放送日 | 2024年7月31日 |
| 料理人 | 「アブレストラン」 大村隆亮シェフ |
| 番組HP | https://www.fujitv.co.jp/nonstop/ |
「ノンストップ!」水曜日の人気コーナー「今すぐできる ランクアップキッチン」のレシピを紹介します
2024年7月31日に放送されたレシピは、「大村流 シーフードカレー」です。
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目次
大村流 シーフードカレー
材料（2人分）
- アサリ（殻つき・砂抜きする）200g
- ベビーホタテ（ゆで）200g
- パプリカ（赤・黄）各1/2個（各70g）
- ナス 2個（110g）
- エリンギ 2～3本（110g）
- オリーブオイル 大さじ3
- ニンニク（みじん切り）2かけ（20g）
- 赤唐辛子 1本
- カレー粉 10g
- 白ワイン 1/2カップ
- コンソメスープ（水にコンソメスープの素を溶く）1と1/2カップ
- 塩 適量
- バター（食塩不使用）30g
- ご飯 どんぶり2杯分
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- パプリカはヘタと種を除いて1cm幅に切る。ナスはヘタを除いて乱切り、エリンギは縦に食べやすく切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。うっすら色づき、香りが立ったら、カレー粉を加えてなじませるように炒める。
- アサリ、ベビーホタテ、①を加え、白ワインを注いで強火で沸騰させる。アルコール分が飛んだらコンソメスープを加え、中火で7～8分煮て具材に火をとおす。
- 汁気が半分くらいに煮つまったら、塩で味をととのえる。火を止めてバターを加え、全体に混ぜてとろりとさせる。
- 器にご飯を盛って④をかけ、パセリをふる。
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