あわせて読みたい
【2024年】おすすめ鍋料理レシピまとめ
1月27日【New】のレシピを追記しました 寒い季節に食べたい料理と言えば鍋料理ですね 色々な具材を入れて栄養満点！調理も具材を切って入れるだけの鍋料理は冬のおうち…
| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | トマト入り親子丼 |
| 放送日 | 2025年2月18日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 日本料理店 店主 荻野 聡士 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
トマト入り親子丼
材料（2人分）※直径26cmのコーティング加工されたフライパンを使用
- 鶏もも肉 ひと口大に切る 1枚(150g)
- たまねぎ 幅5ｍｍのくし形切り 1/2コ(120g)
- しいたけ 幅5mmの細切り 1枚(18g)
- ミニトマト 10コ
- 青ねぎ 長さ5cm 2本(14g)
【A】 - だし 140ml
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1＋1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 卵 4コ
- ごはん 適量
- みつば 長さ３cm 適量
作り方
- フライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、強火にかけて、キツネ色になるまで 1分半から2分ほど焼く。 中火に落とし、たまねぎ・しいたけを加えて全体に油が回るように炒め合わせる。
- Ａをよく溶き混ぜ、(1)のフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる。 沸騰したらミニトマトを加え、３分ほど煮る。 青ねぎを入れてひと混ぜする。
- 卵をボウルに割る。
- ※黄身を崩さないように注意する。
- どんぶりにごはんを盛り、(2)の煮汁を切って、ごはんの上に盛る。
- (2)の煮汁の入ったフライパンを強火にかけ、沸騰させる。 (3)の卵をフライパンに入れる。 黄身を崩さないように、白身の部分をゴムベラでゆっくり大きくかき混ぜ、火を通す。 白身が好みの固さになったら、黄身を割り、全体に大きく混ぜて火を止める。 これを(4)の上にのせ、みつばを散らす。
コメント