| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 豚こまボールのバルサミコ酢煮 |
| 料理人 | 西岡 麻央先生 |
| 放送日 | 2024年9月7日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年9月7日に放送されたレシピは、「豚こまボールのバルサミコ酢煮」です。
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番組名キユーピー3分クッキング レシピ名パプリカのナムル 料理人西岡 麻央先生 放送日2024年9月7日 番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/ 20…
目次
豚こまボールのバルサミコ酢煮
材料（2～3人分）
- 豚肉(切り落とし) 250g
- 酒 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 一つまみ
- 片栗粉 大さじ1
- なす 2個(160g)
- パプリカ(黄) 1/2個(75g)
- チンゲンサイ 1株(100g)
- マッシュルーム(ブラウン) 6個(60g)
【煮汁】 - 水 3/4カップ
- バルサミコ酢 大さじ4
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ2+1/2
- 塩 小さじ1/3
- 油 適量
作り方
- なすはヘタを落とし、縦1.5㎝間隔に浅く切り目を入れ、1.5㎝厚さの輪切りにする。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして4㎝長さに切り、葉先と葉元に分ける。マッシュルームはペーパータオルで表面の汚れをふき、縦半分に切る。
なすはかくし包丁を入れて味をしみ込みやすくする - 豚肉は酒をふり、塩、粗びき黒こしょうをふってなじませ、一口大に丸めてバットに並べ、片栗粉をまぶす。
バットを揺すって転がし、片栗粉を均一にまぶす - フライパンに油大さじ4、(2)の豚肉、なすを入れて火にかける。豚肉は転がしながら、なすは途中で返し、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼きつける。
- パプリカ、マッシュルームを加えて炒める。油がまわったら煮汁の材料を加えて煮立て、ふたをせずに7分煮る。
- 強めの中火にしてチンゲンサイの葉元を加えて混ぜて1分煮て火を通す。葉先も加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。
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