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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | ポークカレー |
| 放送日 | 2025年1月7日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
ポークカレー
材料（2人分）
- 豚バラ肉（かたまり） 300g
- 玉ねぎ 150g
- にんじん 50g
- 赤ワイン 100ml
- 小麦粉 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- ブイヨン 600ml
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- りんごジャム 大さじ2
- サラダ油 適量
- 塩 適量
- ご飯 適量
作り方
- 玉ねぎとにんじんはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、塩をしてもむ。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1、塩ひとつまみを加え、薄く色づくまで中火で炒める。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、2の豚肉を強火で全面焼き、ザルに上げて余分な油をきって豚肉を戻し入れ、赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。
- 3に小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
- 5に4、おろししょうが、おろしにんにく、りんごジャム、塩小さじ1/3を加え、強火にして煮立たせてアクを取り、時々混ぜながら中火で20分煮込む。
- 器にご飯を盛り、6をかける。
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