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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 青じそとミニトマトのポークピカタ |
| 放送日 | 2025年3月4日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家・管理栄養士 新谷 友里江 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
青じそとミニトマトのポークピカタ
材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り）8枚(約160g)
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 青じそ 半分に切る 8枚
- ミニトマト 縦半分に切る 8コ
- 小麦粉 適量
【A】 - 溶き卵 1コ分
- 粉チーズ 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1/2
- トマトケチャップ 適量
- ベビーリーフ 適量
作り方
- １コ分をつくる。豚肉を広げて塩とこしょうをふり、青じそ（1枚分）、ミニトマト（1コ分）をのせる。端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。残りも同じようにつくり、8コ仕上げる。
- あらかじめ混ぜ合わせておいたAの卵液に(1)をくぐらせる。オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面をサッと焼いて表面の卵を固める。
※卵液が残っていれば、表面が固まったときにもう一度卵液にくぐらせてもよい。 - ふたをして1分30秒間、上下を返しさらに1分30秒間焼く。
- 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップをつけて食べる。
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