| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | 梅ソースの豚しゃぶサラダ |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2024年8月7日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年8月7日に放送されたレシピは、「梅ソースの豚しゃぶサラダ」です。
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番組名キユーピー3分クッキング レシピ名ゆで汁茶漬け 料理人小林 まさみ先生 放送日2024年8月7日 番組HPhttps://hicbc.com/tv/kewpie/ 2024…
目次
梅ソースの豚しゃぶサラダ
材料（2人分）
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
- きゅうり 1本(100g)
【香味野菜】 - みょうが 3個(50g)
- 青じそ 15枚
- 万能ねぎ 4本(20g)
【梅ソース】 - 梅酒 1/3カップ
- 梅干し 2個(正味大さじ1)
- しょうゆ 小さじ1+1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- 梅ソースを作る。ホーロー、またはステンレス製の小鍋に梅酒を入れ、中火にかける。フツフツとしてきたら2分煮立ててアルコール分を飛ばし、火を止めて粗熱をとる。
- 梅干しは種を除き、なめらかになるまでたたき、しょうゆ、ごま油、(1)を加えて混ぜる。
- きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- みょうがは縦半分に切り、縦薄切りにする。青じそは軸を除き、食べやすくちぎる。万能ねぎは斜め薄切りにする。合わせて水に5分ほどさらし、水気をしっかりときり、(3)のきゅうりと混ぜる。
- 鍋に湯2カップを沸かし、水1+1/4カップを加えて温度を下げる(約70℃)。ごく弱火にし、豚肉3～4枚を入れて火を通し、ザルにとる。残りも同様にゆでる(ゆで汁は茶漬け用にとりおく。本日のもう一品を参照)。
- 器に豚肉を広げて盛り、(4)のきゅうりと混ぜた香味野菜をのせ、(2)を適量かけながら食べる。
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