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| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | 大根の皮のしょうゆ漬け |
| 放送日 | 2025年2月5日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 高城 順子 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
目次
大根の皮のしょうゆ漬け
材料（2人分）
- 大根の皮 5cm長さの短冊切りにする 100g
- 赤とうがらし(小) 輪切り 1本
【A】 - しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酢 小さじ2
作り方
- 大根の皮は、ざるに並べて半日～1日、風通しのよいところに干す。
- ボウルに赤とうがらしとAを合わせ、(1)を入れて混ぜ、1時間以上漬ける。
※早く食べたいときは、大根を細く（または小さく）切り、漬け時間は30分くらいでもよい
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