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| 番組名 | 印度カリー子のキッチン |
| レシピ名 | 赤レンズ豆のカレー |
| 料理人 | 印度カリー子さん |
| youtube URL | https://www.youtube.com/@indocurryko |
| Shop URL | http://curry.thebase.in |
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目次
赤レンズ豆のカレー
倍量作る場合は、水以外の材料を倍にしましょう。
（水は2人分と同じ分量にし、少なそうなら様子を見て足してください）
材料（3〜4人分）
- 赤レンズ豆 120g （皮が付いてなくてひきわりの物がおすすめ）
- 玉ねぎ 1/8個(30g)
- にんにく 1かけ
- ココナッツミルク 100ml
- 水 500ml
- 鰹節 1g（だしパックでも代用可）
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
【ホールスパイス】（あるものだけでOK） - シナモン 2cm
- マスタードシード 小さじ1/2
- ランペ 20cm（あれば）
【パウダースパイス】 - ターメリック 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ1/2
- チリペッパー 小さじ1/2
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作り方
【下準備】
- 赤レンズ豆はよく洗って水に浸しておく
- 玉ねぎを薄スライスにする
- にんにくを潰してからざく切りにする
- サラダ油をひいてホールスパイスを熱する。
※マスタードシードは跳ねるのでフライパンを傾けて油に浸しながら加熱する - 玉ねぎ、にんにくを加えて30秒ほど中火で炒める。
- スパイス、赤レンズ豆、水、鰹節、（あればランペ）を加えて沸騰したらふきこぼれに注意しながら蓋をして中火で10分ほど煮る。
※スパイスは玉ねぎの上に入れると焦げにくい - 水気がなくなったらココナッツミルクを加えて塩で味を整え完成。
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