| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | えびチリ風さっぱり炒め |
| 放送日 | 2024年8月5日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 今井 亮 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年8月5日に放送されたレシピは、「えびチリ風さっぱり炒め」です。
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目次
えびチリ風さっぱり炒め
材料（2人分）
- むきえび 150g
- 塩 少々
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ズッキーニ 1/2本
- パプリカ（黄）1/4コ
- トマト 1コ
- サラダ油 大さじ1＋1/2
【A】 - トマトケチャップ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうがのおろし汁 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- ラー油 小さじ1
作り方
- むきえびは解凍し、洗って、水けをよく拭き、ボウルに入れ、塩と酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。ズッキーニ、パプリカ、トマトは一口大の乱切りにする。別のボウルにAを入れて、合わせ調味料をつくる。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で熱し、えびを入れ、触りすぎず両面に焼き色を付け、一度取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、中火で熱し、ズッキーニとパプリカを入れ、軽く焼き色を付ける。
- フライパンに(2)のえびと(1)のトマトを入れて混ぜ合わせる。具材を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、(１)の合わせ調味料を入れ、沸騰させる。沸騰したら、サッと全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、仕上げにラー油を上からかける。
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