| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | サーモンとチーズのパイ包み焼き |
| 放送日 | 2024年7月22日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理研究家 渡辺 麻紀 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年7月22日に放送されたレシピは、「サーモンとチーズのパイ包み焼き」です。
目次
サーモンとチーズのパイ包み焼き
材料（2個分）
- 冷凍パイシート 約20cm四方 1枚
- 小麦粉 ※打ち粉用 適量
- 青じそ 4枚
- 甘塩ざけ切り身 40g
- こしょう 少々
- みそ 小さじ1
- クリームチーズ 30g
- 牛乳 小さじ2
【A】 - マヨネーズ 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少々
- ベビーリーフ お好みで
作り方
- 冷凍パイシートを半分に切り、10cm×20cmのシート2枚にする。打ち粉をしたオーブン用の紙（約12cm四方）に1コずつ置く。甘塩ざけは皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで中火にかけ、両面をしっかり焼いて冷ましておく。
※甘塩ざけはグリルで焼いても可 - 青じそに、(1)の甘塩ざけをのせ、みそを塗り、こしょうをふり、クリームチーズをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねる。
- パイシートに(2)をのせる。四方の端に水をつけ、パイシートを半分に折り、空気が入らないように(2)を包み込む。小麦粉をつけたフォークの先で、合わせた三辺の端を押しつけ、密着させる。
- 牛乳を表面に薄く塗り、包丁で好みの模様をつける。生地がくっつく場合は、包丁に小麦粉をつける。竹串に3枚重ねたアルミホイルを巻きつけ、パイの中央に刺して中まで通し、アルミホイルだけを残して、煙突状の空気穴をつくる。
- 天板にオーブン用の紙ごと2個のせ、オーブントースター(1000W )で、焼き色を見ながら15～20分間焼く。しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用の紙を外す。
- Aを混ぜ合わせて「オーロラソース」をつくる。オーロラソースを皿に広げ、パイ包み焼きを置き、お好みでベビーリーフを添える。
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