【キユーピー3分クッキング】鮭の卵焼き巻きずし

2024年10月26日

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2024年10月26日に放送されたレシピは、「鮭の卵焼き巻きずし」です。

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鮭の卵焼き巻きずし

1人前：

材料（2人分）

作り方

鮭の卵焼きを作る。卵を溶きほぐし、鮭フレーク、万能ねぎ、塩を加えてよく混ぜる。
卵焼き器で9×11㎝くらいに焼く。卵焼き器に油小さじ1を熱し、(1)の卵液1/3量を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら全体に広げて半分に折る。奥側に寄せて、あいたところに油少々をなじませ、残りの卵液の半量を流し入れて同様に焼き、半熟状になったら半分に折る。残りの卵液も同様に焼いてとり出し、冷ます。棒状になるように3等分に切る。
巻く。「しょうが焼き巻きずし」の作り方(4)と同様に準備する。
まな板に焼きのりを縦長におき、すしめし1/3量をのせ、奥側を4～5㎝残し、平らに広げて軽く押さえる。
すしめしの手前のほうに(2)の1切れをのせ、あとは「しょうが焼き巻きずし」の作り方(6)と同様に3本巻く。食べやすく切り分けて盛る。

材料(2合分)

作り方

①米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて冷蔵庫で30分ほど浸水させる(10/5レシピの「おいしいごはんの炊き方」参照)。普通に炊く。すし酢の材料は混ぜておく。
ごはんが炊き上がったらふんわりとほぐし、ボウルに移す。(1)のすし酢をまわし入れ、全体に行きわたるようにしゃもじで手早く混ぜる。
オーブンペーパーを大きめに切ってくしゃっとし、大きめのバットに広げて敷く。(2)を入れて広げ、人肌まで冷ます。

先生からのアドバイス