| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | サーモンの中華風なすソース |
| 放送日 | 2024年7月31日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年7月31日に放送されたレシピは、「サーモンの中華風なすソース」です。
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目次
サーモンの中華風なすソース
材料（2人分）
- サーモン（刺身） 150g
- アボカド 1/2個
- なす 1本（100g）
- みょうが 1個
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1/4
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1/2
【漬けだれ 】 - しょうゆ 大さじ2
- 紹興酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにく（薄切り） 1/2片
作り方
- なすは皮をむいてラップを巻き、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 漬けだれのしょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにくの薄切りを合わせ、サーモンを5分以上漬ける。
- 1のなすをラップのまま氷水に落として冷やす。
- アボカドは皮をむいて7mm幅に切り、みょうがは粗みじん切りにする。
- 3のなすを手で叩いて潰し、1cm角に切り、ボウルになす、みょうが、ごま油を入れて混ぜ、塩、砂糖、豆板醤を加えて混ぜる。
- 2のサーモンを取り出し、アボカドと共に器に盛りつけ、5のなすソースをかける。
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