【2024年】秋の旬食材を使ったレシピまとめ
秋(9月~11月)が旬の食材を使った最新レシピをまとめたので、献立作りの参考にして下さいね。 11月4日【New】のレシピ79品を追加しました。 野菜類 秋が旬の野菜 かぼ…
番組名 | あさイチ |
レシピ名 | サンラータン |
放送日 | 2024年12月2日 |
出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
料理人 | 中国料理店オーナーシェフ 菊池 晋作 |
番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年12月2日に放送されたレシピは、「サンラータン」です。
目次
サンラータン
材料(2人分)
- ロースハム 4枚
- 豆腐 1/4丁
- 生しいたけ 1枚
- たけのこ(水煮) 25g
- 緑豆春雨(乾)※水で戻して使う 10g
- 帆立て貝柱(水煮/缶詰) 30g(1/2缶)
- ねぎ 5cm
- 溶き卵 1コ分
- サラダ油 大さじ1
- スープ顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中華風)を水で溶く カップ2+1/2
【A】 - 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 適量
- 酢 小さじ2
- こしょう 少々
- ラー油 適量
作り方
- ロースハム・豆腐・しいたけ・たけのこ・ねぎは細切り(5cm長さ・5mm幅)にする。春雨は水で戻し、水けを切っておく。
- 鍋にサラダ油を入れて強めの中火にかけ、すぐにねぎを入れる。香りがたったら、しいたけを加えて炒める。たけのこと帆立て貝柱を汁ごと加え、しっかりと炒める。
- スープを加えてひと煮立ちさせ、(1)の豆腐と春雨、ロースハムを加え、やさしく混ぜ合わせる。Aを加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
- 一度火を止め、溶き卵を高い位置から細く糸を垂らすように流し入れる。再び火をつけ、溶き卵が底からふわっととろみと一緒に上がってくるようにする。
- 器に酢とこしょうを入れて混ぜ、(4)を半量加えて混ぜ合わせる。よく混ざったら、残りのスープも加える。仕上げにラー油を回しかける。
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