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【あさイチ】サンラータン

サンラータン
番組名あさイチ
レシピ名サンラータン
放送日2024年12月2日
出演者博多華丸
博多大吉
鈴木奈穂子
料理人中国料理店オーナーシェフ
菊池 晋作
番組HPhttps://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/

2024年12月2日に放送されたレシピは、「サンラータン」です。

目次
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サンラータン

サンラータン
あさイチ公式より引用
材料(2人分)
  • ロースハム 4枚
  • 豆腐 1/4丁
  • 生しいたけ 1枚
  • たけのこ(水煮) 25g
  • 緑豆春雨(乾)※水で戻して使う 10g
  • 帆立て貝柱(水煮/缶詰) 30g(1/2缶)
  • ねぎ 5cm
  • 溶き卵 1コ分
  • サラダ油 大さじ1
  • スープ顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中華風)を水で溶く カップ2+1/2

    A
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/3
  • 塩 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 酢 小さじ2
  • こしょう 少々
  • ラー油 適量
作り方
  1. ロースハム・豆腐・しいたけ・たけのこ・ねぎは細切り(5cm長さ・5mm幅)にする。春雨は水で戻し、水けを切っておく。
  2. 鍋にサラダ油を入れて強めの中火にかけ、すぐにねぎを入れる。香りがたったら、しいたけを加えて炒める。たけのこと帆立て貝柱を汁ごと加え、しっかりと炒める。
  3. スープを加えてひと煮立ちさせ、(1)の豆腐と春雨、ロースハムを加え、やさしく混ぜ合わせる。Aを加え、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
  4. 一度火を止め、溶き卵を高い位置から細く糸を垂らすように流し入れる。再び火をつけ、溶き卵が底からふわっととろみと一緒に上がってくるようにする。
  5. 器に酢とこしょうを入れて混ぜ、(4)を半量加えて混ぜ合わせる。よく混ざったら、残りのスープも加える。仕上げにラー油を回しかける。
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