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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | さばのガーリックソテー白ワイン蒸し |
| 料理人 | ワタナベ マキ先生 |
| 放送日 | 2024年11月7日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年11月7日に放送されたレシピは、「さばのガーリックソテー白ワイン蒸し」です。
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目次
さばのガーリックソテー白ワイン蒸し
材料（2人分）
- さば(三枚おろし) 1尾分(300g)
- 塩 小さじ1/2
- 小麦粉 小さじ2
- にんにく 1かけ
- ローリエ 1枚
- 白ワイン 大さじ2
- ブロッコリー 1/2個(160g)
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 適量
- レモンのくし形切り 2切れ
- オリーブ油 適量
作り方
- さばは腹骨をすきとり、小骨を除いて1枚を半分に切り、皮目に斜めに2本切り目を入れる。塩をふって15分ほどおき、水気をしっかりとふき、小麦粉をまぶす。
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。さっと水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かけて水気をふく。にんにくはみじん切りにし、ローリエは切り込みを入れる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、ローリエを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、(1)のさばを余分な粉を落として皮目を下にして並べ入れて焼く。焼き色がついたら返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
- 白ワインを加え、ふたをして弱めの中火で6分蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。
- フライパンをさっとふき、オリーブ油少々を熱し、(2)のブロッコリーをさっと炒め、塩をふって(4)に添える。粗びき黒こしょうを全体にふり、レモンを添える。
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