| 番組名 | あさイチ |
| レシピ名 | スクランブルエッグ |
| 放送日 | 2024年6月18日 |
| 出演者 | 博多華丸 博多大吉 鈴木奈穂子 |
| 料理人 | 料理家・エッセイスト 今井 真実 |
| 番組HP | https://www.nhk.jp/p/asaichi/ts/KV93JMQRY8/ |
2024年6月18日に放送されたレシピは、「スクランブルエッグ」です。
目次
スクランブルエッグ
材料（1人分）
- バター 5g
【A】 - 卵 2コ
- 梅こうじ 小 さじ2
- 牛乳 小さじ2
作り方
- フライパンを中火にかけ、バターを入れて溶かす。
- よく混ぜたAを流し入れ、すぐに火を止める。
- よくかき混ぜ、余熱で卵のふちが固まらなくなったら、また弱火にかける。
- 弱火にかけながら絶えずかき混ぜ、固まりそうになったらすぐ火を消してまたかき混ぜる。
- （3）と（4）を卵がねっとりとしたつやのあるペースト状になるまで繰り返す。
〈ポイント〉 辛抱強く混ぜることにより滑らかに仕上がります。梅の酸味が全体をまとめます。
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