| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | ごまフィナンシェ |
| 料理人 | 中田 耕一郎先生 |
| 放送日 | 2024年8月17日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
2024年8月17日に放送されたレシピは、「ごまフィナンシェ」です。
目次
ごまフィナンシェ
材料（3×5㎝のフィナンシェ型20個分）
- バター(食塩不使用) 30g
- 卵白(M) 2個分(70g)
- 粉糖 70g
- アーモンドパウダー 70g
- 薄力粉 20g
- はちみつ 10g
- 米油 40g
- バニラエッセンス 少々
- 炒り白ごま 適量
作り方
- 焦がしバターを作る。小鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けて泡が小さくなり、黒い粒が出て香ばしい香りが立ったら火を止め、すぐに鍋底に氷水を当てて冷ましておく。
- ボウルに卵白と粉糖を入れ、泡立て器でペースト状になるまでよく混ぜる。アーモンドパウダー、薄力粉は順にふるいながら加え、泡立て器で混ぜる。
- はちみつ、米油、バニラエッセンスを順に加えてよく混ぜ、最後に冷めた(1)を加えて混ぜる。
- ボウルにラップをして、冷蔵庫で一晩休ませる。
- 絞り袋(使い捨てタイプ)に(4)の生地を入れ、口を少し切って型に絞り入れる。炒り白ごまを散らす。
- 200℃に予熱したオーブンで14分焼く。型ごと網にのせて冷ます。
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