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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 海老とニラのスティック春巻 |
| 放送日 | 2024年11月18日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2024年11月18日に放送されたレシピは、「海老とニラのスティック春巻」です。
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目次
海老とニラのスティック春巻
材料（2人分）
- むきえび 100g
- にら 50g
- 玉ねぎ 50g
- 春巻きの皮 5枚
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
【あんの味つけ 】 - 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ2
【のり 】 - 小麦粉 大さじ2
- 水 大さじ2
【山椒塩（作りやすい分量） 】 - 花椒粉（ホァジャオフェン） 小さじ1/2
- 塩 小さじ2
作り方
- にらは5mm幅に切り、軽く塩をふってなじませ、玉ねぎはみじん切りにする。
- むきえびは背わたを取り、塩でもんで片栗粉でもみ、水洗いして水気を取り、軽くつぶして1cm幅に切ってボウルに入れる。
- 2にあんの味つけの塩、砂糖、こしょうを入れて練り、酒を混ぜ、玉ねぎ、にらの水気を絞って加え、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮は半分に切り、のりの小麦粉と水を混ぜ合わせ、山椒塩の花椒粉と塩を合わせる。
- 春巻きの皮に3を細長くのせて巻き、のりで巻き終わりを止める。
- フライパンの1cmの深さまでサラダ油を入れて熱し、5を並べ、何度か返しながらきつね色になるまで4～5分揚げ焼き、取り出して油をきり、器に山椒塩と共に盛る。
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