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| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 海老と卵の炒めもの |
| 放送日 | 2025年2月25日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
目次
海老と卵の炒めもの
材料（2人分）
- むきえび 10尾
- 卵 3個
- 青ねぎ 1本
- しょうが（薄切り） 5g
- サラダ油 適量
【えびの下味】 - 塩 ひとつまみ
- こしょう 適量
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
【卵の下味 】 - 塩 ふたつまみ
- こしょう 適量
- ごま油 小さじ1
【合わせ調味料 】 - 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 水 大さじ3
- 片栗粉 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
作り方
- えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、えびの下味の塩、こしょう、酒を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
- 青ねぎは斜め1cm幅に切り、青い部分と白い部分に分ける。
- ボウルに卵を割り入れ、卵の下味の塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。
- ボウルに合わせ調味料の塩、砂糖、こしょう、水、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、3を加えて大きく混ぜながら半熟になったら裏返し、弱火で火を通して6等分に切って取り出す。
- フライパンにサラダ油少量を熱し、えびを中火で焼き、しょうがの薄切り、青ねぎの白い部分を加えて炒め、5、青ねぎの青い部分を入れて強火にし、鍋肌から4を加えてからめ、器に盛る。
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