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| 番組名 | キユーピー3分クッキング |
| レシピ名 | えびマカロニグラタン |
| 料理人 | 小林 まさみ先生 |
| 放送日 | 2025年2月7日 |
| 番組HP | https://hicbc.com/tv/kewpie/ |
目次
えびマカロニグラタン
材料 (2～3人分(約12×17×高さ3.5㎝の耐熱の器2台分))
- えび(殻つき・無頭) 12～14尾(250g)
- マカロニ 100g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- マッシュルーム 1パック(100g)
- 塩、こしょう 各少々
【ホワイトソース】 - バター、小麦粉 各40g
- 牛乳 2+1/4カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- パルメザンチーズ(おろす) 15g
- パン粉 大さじ1+1/2
- バター 20g
- 塩、油 適量
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームはペーパータオルで汚れをふきとり、5㎜幅に切る。
- えびは洗って殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除き、長さを半分に切る。
- 鍋に湯1ℓを沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニを表示時間よりも2分長くゆでる。
- フライパンに油大さじ1/2、玉ねぎを入れて火にかけて炒め、しんなりとしたらマッシュルームも加えてしんなりとするまで炒める。えびを加え、えびの色が変わったら、塩、こしょうをふってとり出す。
- ホワイトソースを作る。フライパンをきれいにふき、バターを入れて火にかけ、半分ほど溶けたら小麦粉をふり入れて炒める。さらっとしたら牛乳を一気に加え、底をこそげながら絶えず混ぜ、煮立ててとろみをつける。生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ、火を止める。
- (4)、ザルに上げて湯をきったマカロニを加え、さっと混ぜる。
- 耐熱の器に流し入れ、パルメザンチーズ、パン粉をふり、バターを1㎝角に切って所々にのせる。220℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで20～25分焼く。
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